نکات کلیدی:
· فشار خون، قند خون و رژیم غذایی بزرگسالان پس از ۸ ماه شرکت در برنامه «غذاهای متناسب با نیازهای پزشکی»، بهبود یافت.
· کاهش تعداد وعده‌های غذایی متناسب با نیازهای پزشکی در طول دوره مداخله، از میزان فواید حاصله نکاست.
۱۱ نوامبر ۲۰۲۶ - پژوهشگران در نشست‌های علمی انجمن قلب آمریکا گزارش دادند که بزرگسالان مبتلا به فشار خون بالا و دیابت نوع ۲، با مصرف غذاهای متناسب با نیازهای پزشکی (Medically Tailored Meals)، بهبود در فشار خون، سطح گلوکز و نمرهٔ تغذیه ای خود را تجربه کردند.
به گفتهٔ پژوهشگران، این مزایا حتی زمانی که مقدار وعده‌های غذایی در طول دوره مداخله کاهش می‌یافت، همچنان مشاهده شد.
دکتر نور مکارم، استادیار اپیدمیولوژی و مدیر مشترک واحد بیماری‌های مزمن در مرکز پزشکی دانشگاه کلمبیا، گفت: رژیم غذایی ناسالم یکی از عوامل اصلی خطر بیماری‌های قلبی-متابولیکی است. مداخلات «غذا درمان است (Food Is Medicine)» که با ادغام در سیستم مراقبت‌های بهداشتی به کیفیت غذا و امنیت غذایی می‌پردازند، رویکردی نویدبخش برای مقابله با بار بیماری‌های مزمن هستند. برنامه‌های غذاهای متناسب با نیازهای پزشکی نمونه‌ای از این مداخلات هستند، زیرا وعده‌های غذایی سالمی را فراهم می‌کنند که دقیقاً با نیازهای پزشکی هر بیمار تنظیم شده است.
در چارچوب «ابتکار سلامت در برابر غذا» متعلق به انجمن قلب آمریکا، دکتر مکارم و همکارانش ۱۱۰ بزرگسال مبتلا به فشار خون بالا و دیابت نوع ۲ (با میانگین سنی ۶۳ سال؛ ۶۸٪ زن؛ ۴۷٪ هیپ اسپانیگ؛ ۴۳٪ سیاه‌پوست) را در یک برنامه ۸ ماهه شرکت دادند. این افراد به‌طور تصادفی در دو گروه قرار گرفتند: گروه اول دریافت‌کنندهٔ برنامه استاندارد شامل ۱۰ وعده غذایی متناسب با نیازهای پزشکی در هفته به‌همراه مشاوره تغذیه؛ و گروه دوم دریافت‌کنندهٔ مشاوره‌ای که در آن ابتدا ۱۰ وعده در هفته دریافت کرده و سپس به‌تدریج در ماه آخر به ۵ وعده در هفته کاهش می‌یافت.
دکتر مکارم، گفت که هر دو گروه از محتوای آموزشی تغذیه سالم (Lifes Essential 8)، نمایش‌های آشپزی متناسب با فرهنگ خود و بسته‌های هدیه شامل لوازم آشپزی و مواد غذایی تازه برای حمایت از تغذیه سالم در خارج از برنامه بهره‌مند شدند.
او خاطرنشان کرد که این جمعیت (بیماران در مراحل اولیه) به‌طور سنتی واجد شرایط دریافت این غذاهای تخصصی نیستند، زیرا این برنامه‌ها معمولاً برای افرادی با بیماری‌های پیشرفته‌تر در نظر گرفته می‌شود.
دکتر مکارم افزود: «ما این مطالعه را با این فرضیه انجام دادیم که معرفی زودهنگام این برنامه‌ها، پیش از پیشرفت بیماری و بروز عوارض، می‌تواند رویکردی مؤثرتر برای پیشگیری از ناتوانی‌های بعدی و کاهش هزینه‌های مراقبت‌های بهداشتی باشد. علاوه بر این، چون هنوز مطالعه‌ای درباره مقدار بهینه دوز مصرفی انجام نشده بود، ما دو روش تعیین دوز را آزمایش کردیم.»
یافته‌های محققان نشان داد که در پایان ۸ ماه، در هر دو گروه: نمره الگوی رژیم غذایی مدیترانه‌ای بهبود یافت، احتمال رسیدن به وضعیت امنیت غذایی مطلوب بیش از دو برابر شد، سطح HbA1cمعادل ۰.۵ واحد کاهش یافت، فشار خون سیستولیک ۳.۷ میلی‌متر جیوه و فشار خون دیاستولیک ۴.۱ میلی‌متر جیوه کاهش یافت.
دکتر مکارم، گفت که تفاوت معناداری در اثرات درمان بین دو گروه مشاهده نشد؛ این بدان معناست که «ارائهٔ دسترسی به نسخه‌ای کم‌هزینه‌تر از این مداخله (به دلیل کاهش تدریجی دوز وعده‌ها)، در صورت همراهی با آموزش‌های مناسب برای تغذیه سالم در خانه، روشی مؤثر برای بهبود فشار خون و گلوکز است.»
علاوه بر این، شرکت‌کنندگان این روش درمانی را بسیار کاربردی و قابل اجرا دانستند و رضایت بسیار بالایی از آن داشتند. محققان افزودند که اجرای این برنامه برای این گروه (بیماران دیابتی و فشار خون بالا که هنوز واجد شرایط دریافت این برنامه‌ها نیستند) حتی آسان‌تر از اجرای آن برای بیماران با بیماری‌های پیشرفته بوده است. این تحقیق می‌تواند راه را برای گسترش فرصت‌های برنامه‌ای و تأمین بودجه جهت مقابله با بار بیماری‌های قلبی-متابولیکی باز کند.
منبع:
https://www.healio.com/news/cardiology/20261111/medically-tailored-meals-improve-blood-pressure-glucose-diet